Psianka ziemniak pochodzi z Ameryki łacińskiej, który do Europy dotarł za czasów elżbietańskich. Jest to najpopularniejsza roślina na kontynencie Europejskim, a szczególnie w jego wschodniej części. Nie wymaga zbyt dobrych ziem oraz długie okresu wegetacji, dlatego w Polsce uprawia się go szczególnie na północy, na Pomorzu. Z początku konsumowało się go na zimno po wcześniejszym obraniu ich. Dopiero po kilku stuleciach zaczęto go gotować w osolonej wodzie. Niestety ten zabieg powoduje zmianę składu chemicznego oraz utratę dużej ilości witamin. Jednak należy pamiętać, że ta część ziemniaka, która występuje nad ziemią jest trująca. Jest to spowodowane zawartością solaniny, która może być przyczyną problemów z układem pokarmowym. Roślina ta używana jest również jako pokarm dla świń. Trzeba również pamiętać, że to właśnie z ziemniaków produkuje się chipsy, czy też frytki. Najwięcej roślin uprawia się w Chinach, Rosji i Indiach. Jednak mała liczba tego produktu jest importowano, ponieważ całe zbiory są przeznaczane na rynek wewnętrzny. Na świecie można spotkać kilka pomniki ziemniaka, które znajdują się m. in. Bieskierzu, Poznaniu, czy też w Idaho.