Herbata to obecnie obok kawy najpopularniejszy napój jaki spożywają ludzie na całym świecie. Jest to napar przyrządzany z liści i pąków. Występuje mnóstwo jej odmian. Polska nazwa tego orzeźwiającego napoju – herbata – pochodzi z języka łacińskiego. Najsławniejszą odmianą jest herbata czarna, którą bardzo łatwo dostać w każdym, nawet najmniejszym sklepie. Jej główne gatunki to: assam, yunnan, darjeeling, ceylon. Następnym rodzajem jest herbata zielona, słynna ze swoich właściwości odprężających, zdrowotnych a także uspokajających. Główne gatunki to: genmaicha, gunpowder, longjing (lung ching), sencha. Jej liście nie są poddawane fermentacji, dlatego też zachowują mnóstwo składników odżywczych w odróżnieniu do czarnej herbaty. Cenną odmianą herbaty jest herbata biała, która sporo kosztuje. Jednak dla koneserów to żaden wydatek, jeżeli chcą cieszyć niepowtarzalnym smakiem napoju, którego niedojrzałe pąki hodowane są w Chinach. Herbata czerwona pospolita Pu – erh, ma niezwykłe właściwości lecznicze, jest popularna pośród kobiet które walczą z nadwaga, mianowicie wspomaga pracę wątroby. Kiedyś była pita tylko przez cesarzy ponieważ uważano, że to tylko ich przywilej.